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“莲”的一身都是宝 药食两用都挺好

2019-08-23发布

莲花又名荷花、中国莲、水芙蓉。“莲,花之君子者也。”莲,向来是古往今来文人笔下歌咏的对象,其出淤泥而不染的品格更为世人称赞。

从中医角度看,莲的一身都是宝。除食用,观赏外,也有一定的药用价值,可谓“全株皆可用,妙用无穷”。

荷叶

荷叶,即莲的叶子。可消暑化湿、升发清阳、凉血止血。可治疗因暑湿、脾虚导致的泄泻、便血、月经崩漏等症状。

荷叶茶直接冲茶泡焖5分钟左右,餐后饮用,忌用餐时饮用,以免影响食物消化。另外荷叶还可以包裹制作叫花鸡,提升口感的同时更易吸收营养。值得注意的是,荷叶升散,气虚者忌服。

莲子

莲子,即莲的种子。《本草纲目》中记载:“莲之味甘,气温而性涩,禀清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。《神农本草经》将其列为上品,称为水中灵芝。

莲子能够补脾、心、肾,有益肾固精、养心安神的功效。脾虚大便稀、易乏、心悸失眠的人平时可食红豆薏米莲子粥,不仅可以祛湿健脾,还可养心安神。

需要注意的是,莲子适用于脾虚久泻的人群,而对于平时大便干燥、腹部胀满的人群来说,应少吃莲子,以免加重便秘。食用时,应去掉其莲子心,也不能与牛奶同服。

莲子心

莲子心是莲子种仁内的绿色胚芽,有清心安神、交通心肾、涩精止血之效。

莲子心可泡茶,适应于心火旺、心烦失眠、口舌生疮的人群。但莲子心性寒,不适宜长期服用,脾胃虚寒者应慎用。建议泡茶每次不宜超过3克。

莲房

莲的干燥花托称莲房,又名莲蓬。

现代药理研究,莲房临床上用于治疗各种出血症,如崩漏、月经过多、胎漏下血、血痢、血淋及瘀血腹痛、恶露不尽等出血证及出血兼有瘀滞证的治疗;还可用于皮肤湿疮、乳裂及睾丸鞘膜积液、产后瘀滞腹痛及胞衣不下等症的治疗。

夏季闷热,直接食用新鲜的莲蓬具有清热解热、清心安神的作用。

莲须

莲须即莲的雄蕊,有固肾涩精之效。可用于男子遗精滑精、女子白带过多以及尿频遗尿等症。

荷梗

莲的干燥叶柄及花柄,又名藕杆、莲蓬杆、荷叶梗。能解暑清热、理气化湿、通气宽胸、和胃安胎。夏季中暑后头昏胸闷气滞,可用10~15克荷梗煎水内服。

莲的肥大根茎。民间有谚语:“荷莲一身宝,秋藕最补人。”其生品可清热生津、凉血止血。熟藕,藕性由寒变温,可健脾开胃、止泻固精。

藕的食用方法较多,一般是将藕切片,焯水后凉拌,也可炒熟后食用。经常用脑的人可以多吃藕,可以益血补髓、安神健脑;女性吃藕能够达到调血、补血、调节面色的效果。

需要注意的是,脾虚胃寒、易腹泻者不宜食用生藕。

藕节

莲的根茎节部。可收敛止血、化瘀。

用于吐血、咯血、衄血、尿血、崩漏等症。藕和藕节功效相似,藕节侧重于止血。

日常生活中,来一碗用莲子、莲藕为食材的药膳汤,汤浓味甜,口感浓甜润滑,美味可口,又具养阴润肺、美容养颜的功能。

常用药膳

银耳莲子百合汤

原料:银耳、莲子、百合、枸杞、冰糖。

做法:1.银耳用水浸泡约10分钟,洗净。2.莲子、百合加热水浸泡约半小时,洗净。3.先将银耳、莲子、百合一起下锅用隔水炖大火炖约半小时,改小火慢炖3~4小时。4.加入枸杞,冰糖,10分钟后保温即可。

莲藕排骨汤

原料:猪排骨(大排),莲藕、盐,胡椒粉,大葱,姜。

做法:1.猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。2.莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上用力拍破,切成同排骨同样在小的块。3.高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖。4.放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

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