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【中医药膳】“地黄乌鸡”助你轻松应对用脑过度!

2019-07-13发布


1.来源


本品为玄参科植物地黄Rehmannia glutinosa Libosch.的新鲜或干燥块根。


2.相关名


生地、生地黄、干地黄、淮地黄、怀庆地黄、大生地、地髓、地黄炭、熟地、熟地黄、大熟地、熟地炭、还元大品。


3.产地


主产于河南省武陟、温县、博爱等县。


4.采收加工


秋季采挖,除去芦头、须根及泥沙,鲜用者;或将地黄缓缓烘焙至内部变黑,约八成干,捏成团块。前者习称“鲜地黄”,后者习称“生地黄’。


5.性状鉴别

鲜地黄


呈纺锤形或条状,长8~24cm,直径2~9cm。外皮薄,表面浅红黄色,具弯曲的纵皱纹、芽痕、横长皮孔样突起及不规则疤痕。肉质,易断,断面皮部淡黄白色,可见橘红色油点,木部黄白色,导管呈放射状排列。气微,味微甜、微苦。


生地黄


多呈不规则的团块状或长圆形,中间膨大,两端稍细,有的细小,长条状,稍扁而扭曲,长6~12cm,直径2~6cm。表面棕黑色或棕灰色,极皱缩,具不规则的横曲纹。体重,质较软而韧,不易折断,断面棕黑色或乌黑色,有光泽,具黏性。气微,味微甜。


饮片 生地黄

呈类圆形或不规则的厚片,外表皮棕黑色或棕灰色,极皱缩,具不规则的横曲纹,切面棕黑色或乌黑色,有光泽,具黏性。气微,味微甜。


熟地黄


为不规则的块片、碎块,大小、厚薄不一。表面乌黑色,有光泽,蒙古性大。质柔软而带韧性,不易折断,断面乌黑色,有光 泽。气微,味甜。


6.性味归经


甘、苦,寒。归心、肝、肾经。


7.性能特点


本品苦寒清地,味甘质润,入心、肝、肾经,为清滋润滑之品。既善清解营血分之热,又善滋阴清热而生津,还能润燥滑肠。鲜者名鲜地黄,长于清热凉血;干者名干地黄,长于滋阴凉血。


8.功效


清热凉血,养阴生津,润肠。


9.妙诀


生地黄功效助记方法:

洋学生常热:

洋——养——养阴;

学——血——凉血;

生————生地黄,生津;

常——肠——润肠;

热————清热。


10主治病证


(1)温病热入营血证。

(2)血热吐血、衄血、尿血、崩漏下血。

(3)热病后期伤阴,阴虚发热,内热消渴。

(4)阴虚肠燥便秘。


11用法用量


内服:煎汤,10~30g;或入丸散,或以鲜品捣汁服。鲜地黄长于清热凉血;干地黄长于滋阴。炒炭多用于止血。


12使用注意


本品寒滑腻滞,故脾虚食少便溏及湿滞中满者忌服。


13药理


本品有镇静、抗菌、抗炎、增强免疫功能、降血糖、抑制钠泵、利尿、降低耗氧量、抗凝、止血、降血压、抑制心脏、抗皮肤真菌等作用。


14故事


据说在唐朝时,有一年黄河中下游一带瘟疫流行,无数老百姓因感染瘟疫而失去生命。当地的县太爷来到神农山药王庙祈求神佑,得到了一株根状的草药,这种药根块大而短,形状像山萝卜,颜色微黄,口味发苦。送药人将此药称为地皇,意思是皇天赐药。并告诉他,神农山北草洼有许多这种药,县太爷就命人上山去采挖,用此药解救了百姓。瘟疫过后,百姓们把它引种到自家农田里,因为它的颜色发黄,便把地皇叫成地黄了。地黄又叫地髓,是说吸收了地气之精髓,一般土地在种过一年地黄后,地就变苦了,第二年便不能再种地黄,必须等到至少八年后才能再种,因此就更显得地黄的珍贵。



地黄乌鸡

(图片来源于网络)

【材料】

雌乌骨鸡1只(重约1000克),生地黄、饴糖各150克。


【点评】

乌骨鸡:味甘,性平;入肝、肾、肺经;补肝肾,益气血,退虚热。


熟地黄:味甘,微温;归肝、肾经;填骨髓,长肌肉,生精血,补五脏、内伤不足,通血脉,利耳日,黑须发,男子五劳七伤,女子伤中胞漏,经候不调,胎产百病。