课程
登录 / 注册

春节特刊:中国人这个细菌的感染率高达60%......过年聚餐,一个陋习可能把这个细菌传染给一桌人

2021-02-24发布

过年了,家人、朋友聚餐是节日的保留项目。中国人过节讲究热闹、团圆,不管是阖家欢庆,还是朋友相聚,大家都喜欢圆桌共餐。餐桌上相互夹菜、觥筹交错间一下子就拉近了彼此之间的距离。但是无数双个人私筷携带着各自的口水在一盘菜里夹来夹去,无意中给了各种细菌、病毒的传播机会。胃炎和胃癌的罪魁祸首——幽门螺旋杆菌就是容易在餐桌上传播的细菌之一。


图片

(图片来源于网络)


👉什么是幽门螺旋杆菌👈

 

幽门螺杆菌病是一种螺旋形厌氧菌,是目前所知的、在高度酸性环境的人胃中唯一能够生存下来的微生物。2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究机构公布,幽门螺旋杆菌属于一类致癌物。幽门螺旋杆菌感染可引起的胃炎、消化道溃疡、淋巴增生性胃淋巴瘤等疾病,但最要命的是,幽门螺杆菌是引起胃癌的重要元凶。

 

胃癌是全球最常见的恶性肿瘤之一,在癌症死亡原因中位列第二;而我国是胃癌高发国家,每年大约有16万人死于胃癌。

图片

(图片来源于网络)

 

👉幽门螺旋杆菌如何传播👈

 

幽门螺旋杆菌主要是通过唾液传播。我们知道,病原体的传播一般需要三个条件:传染源、传播途径和易感人群。我国成年人幽门螺旋杆菌的感染率高达60%,人群中一半以上携带有这个细菌。

 

当大家围餐聚餐时,都把自己的唾液沾到筷子、勺子上,再把筷子、勺子伸到菜、汤中,不知不觉之间,筷子、勺子的唾液都掺和到里面。

图片

(图片来源于网络) 


当一个人感染幽门螺旋杆菌时,他的牙菌斑和唾液中会含有幽门螺旋杆菌。围餐就餐时,沾有幽门螺旋杆菌的唾液由带菌者的私筷直接接触饭菜,这些饭菜就很可能沾染上幽门螺旋杆菌,同桌其他人用私筷夹菜时,这个细菌就被送入口中,引起交叉感染。因此围餐聚餐时,大家用私筷同吃一盘菜,只要一个人体内有幽门螺旋杆菌,就可能传染给同桌其他人,这也是不少家庭“一人得病,全家感染”的重要原因。

 

图片

(图片来源于网络)


👉使用公筷,从现在做起👈

2003年非典后,香港医学会和民政事务总署就联合进行“公筷公羹推广计划”,目前小孩和成人都有了良好的“公筷意识”。日本人的分餐习惯则从小培养,二战后,日本的小学开始向学生提供免费午餐,一律实行分餐制。在外就餐时,如果不得不用“私筷”夹“公菜”,就餐者也会使用筷子的另一头,值得我们借鉴。

图片

(图片来源于网络)

该如何使用公筷呢?

1、家庭聚餐,“一菜一筷,一汤一勺”,每个人要使用公筷、公勺,夹盛食物;

2、喂养不能独立进食的婴幼儿,长辈不能帮助孩子咀嚼食物,切忌口对口喂食,婴幼儿餐具与大人餐具分开,并做到餐后消毒;

3、外出就餐,要求每一道菜都提供公筷或公勺,实行一菜一公筷或公勺;

4、食用火锅时,一定要使用公筷或者是公勺,不要直接把自己的筷子伸进去。

 

其实,不仅仅是幽门螺旋杆菌,其它细菌和病毒,如结核杆菌、肠道病毒、甲肝病毒、感冒病毒、麻疹病毒,以及近期全球爆发的新冠病毒等,也会通过唾液传播。就餐时,请一定不要忘记为每一道菜加公筷或公勺!无论是在饭店还是在家用餐,都请使用公筷公勺。使用公筷,从现在做起!

图片


15650
0条评论