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春节饮食宝典送给您,让您健康美食两不误

2021-02-19发布

每逢佳节长辈们都会准备各种美味

直到餐桌放不下

面对美食很多人都管不住嘴

一不小心就吃多了

应该怎么做才能健康美食两不误呢?


进食的顺序很重要


按照汤-主食-素菜-肉类的进食顺序:


第一步,先喝汤


喝什么汤也是有讲究的,不能是猪骨头汤、浓的鸡汤、奶油汤等。这些汤的油能量太高,会扰乱胃,淡淡的蔬菜汤是最好的选择。


第二步,吃点主食


当胃肠道有余地的情况之下,先把人体需要的能量底物打好,人体需要的能量底物是主食。


第三步,多吃素菜


清淡的小菜,可以提供足够的维生素和矿物质。


第四步,动物性的肉菜


在动物性食品里面,首选鱼虾,最后选猪牛羊肉。


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春节期间免不了多吃些大鱼大肉,这些肉菜究竟怎么吃才更健康呢?



优先选择


鱼虾类的水产品及去了皮的禽类


中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员何丽表示:鱼、禽、蛋和瘦肉可提供人体所需要的优质蛋白质和维生素A、B族维生素以及一些矿物质,但是有一些动物性食物同时含有很高的脂肪和胆固醇。


所以,我们在选择动物性食物的时候优先选择鱼虾类的水产品,还可以选择一些去了皮的禽类(鸡、鸭、鹅等)。这些食物脂肪含量相对比较低,而且鱼类含有较多的不饱和脂肪酸,尤其是ω-3系列的多不饱和脂肪酸,对人体健康非常有益,蛋类各种营养成分比较齐全


畜肉应该选择瘦肉


如果我们吃畜肉的话,应该选择瘦肉,因为瘦肉脂肪含量比较低,不建议吃太多烟熏的、火烤的、腌制的肉类,因为这些食品不仅盐多,还含有一定的有害成分,应该少吃。


适量吃很重要


平常情况下,我们都倡导要根据中国居民平衡膳食宝塔来吃。简化概括一下就是:平时,提倡每个星期保证500g鱼虾、500g肉,每天吃一个鸡蛋,平均每天摄入的量就是自己一个拳头大小,120克-200克。


每天女性吃150克,男性吃200克左右,大概相当于自己的一个拳头大小。春节期间,欢天喜地过大年,大家可能会多吃一点肉,但是建议每天摄入肉类不要超过250克


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想要促进肉类的消化,最好的办法还是吃动平衡。帮助肉类消化的最好方式就是运动,最好是管住嘴,每天少吃一点。每天可以多喝一些温开水。实在吃得太多,也可以吃一些促进胃肠蠕动帮助胃消化的食物,比如吃点山楂或用山楂泡点水等。


最重要的还是提倡饮食要均衡,不能挑食,不能偏食,荤素搭配,最重要的是管住嘴,不要吃太多了。


选择一些易消化,能“刮油”的食物


多吃“刮油”食物可以帮助肠道更好地运转:


1. 燕麦


具备降血脂的作用,这是由于燕麦中含有丰富的膳食纤维,这种可溶性的燕麦纤维,在其他谷物中找不到。


2. 洋葱


洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。外国人特别爱吃洋葱,他们经常用洋葱搭配高脂肪、高热量的食物,以解油腻。


3. 玉米


含丰富的钙、磷、镁、铁、硒以及维生素A、维生素B、维生素E和胡萝卜素等,还富含膳食纤维。煮玉米是最简单的做法。常食玉米油,对调节血脂有益处。


4. 山药


山药有“神仙之食”的美誉,其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管弹性,防止动脉硬化,减少皮下脂肪沉积,避免肥胖。


5. 海藻


素有“海洋蔬菜”的美誉,其低能量、低脂肪的特点令营养学家关注。


6. 银耳


银耳滋而不腻,其富含膳食纤维,可加强胃肠蠕动,减少脂肪吸收。


7. 芹菜


含有较多膳食纤维,也有调节血脂、血压和血糖作用。


8. 山楂


山楂中所含的果胶是可溶性膳食纤维,有降低血脂,预防动脉粥样硬化的作用。


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建议大家最好不喝酒,如果要喝的话,要控制饮酒量。


推荐成年男性一天酒精量不超过25克,这25克酒精如果换算成啤酒就是750毫升,葡萄酒就是250毫升,如果高度酒可能也就一两。


女性应该喝得更少,只有15克的酒精量。一些特殊的人,比如孕妇、孩子是不能喝酒的。


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