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这些菜千万别只用清水洗 可能越洗越脏……

2019-06-24 75 0 分享

 

花菜类

 

 

无论是白色的花菜还是绿色的西蓝花,看上去都很干净,但其实他们花球状的叶瓣里很容易藏农药和菜虫,所以一定要清洗干净才好。

 

准备一盆清水,在水中放少许的盐,用筷子搅拌均匀。

 

原理:把买回来的花菜放在盐水中浸泡5分钟,盐水有助于杀菌,既可以杀死花菜上隐藏的小虫,也能去除花菜上残留的农药。

 

 

叶子菜

 

 

买回来的叶子菜,不仅要清洗叶片上的沙子和泥土,还要清洗叶子上残留的农药,而只用清水冲洗农药,肯定洗不干净。

 

准备一盆清水,在清水中倒入适量的小苏打,搅拌均匀

 

把要洗的叶子菜放在苏打水中浸泡10分钟,拿出来再用清水冲洗干净即可。

 

原理:农药遇碱性溶液易分解,小苏打呈碱性,用小苏打洗菜可以清除菜叶上残留的农药。

 

 

茄瓜类

 

 

茄瓜类蔬菜表面凹凸不平,很容易积攒细菌和灰尘,并也容易残留农药。

 

把茄瓜放在清水中,用牙刷蘸取清水刷洗表面不平的瓜果。

 

刷完后放在苏打水中浸泡10分钟,这样不用去皮,也能放心食用。

 

原理:大部分农药是有机磷类农药,不溶于水,是酸性的,加入食用碱后,水变成弱碱性,和农药的酸性结合,就能够去掉蔬菜上残留的农药。

 

 

菌菇类

 

很多菌菇都生长在土壤里,而且菌菇的伞面菌朵里有很多褶皱,也很容易隐藏各种泥沙。

 

可以用面粉或淘米水先进行浸泡,把手放在洗菜水中朝一个方向搅动,这时菌菇表面以及褶皱中的泥土就会随着水的旋搅自动掉下来,最后用清水冲洗一下就可以了!

 

 

 

肥肠

 

 

爆炒肥肠是很多人都爱吃的一道菜,要想做出来的肥肠味道好,清洗很关键。

 

先把大肠放在清水中浸泡5-10分钟,然后把水分沥干,用细盐、米醋、料酒或白醋加少许水,反复搓洗几遍,最后用清水冲洗干净即可。

 

 

猪肝

 

 

猪肝上不仅有血渍,还有异味,把猪肝放在加醋的水中浸泡5分钟,可以清理掉猪肝上的血渍,然后用面粉擦洗猪肝表面,不仅可以清除猪肝上的异味,而且炒出来的猪肝口感更滑嫩。

 

 

螃蟹

 

 

 

又到了吃螃蟹的季节,螃蟹在水中以腐烂的小鱼小虾为食,体表和体内含有大量的细菌和毒素,清洗不干净直接危害身体健康。

 

先用清水将螃蟹体表的污物冲洗干净,再放入淡盐水中浸泡一段时间,这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西,浸泡期间多换水,直到螃蟹吐出的水变干净为止。

 

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